Вкус еврейской жизни

Один из литературных персонажей – вспомнить бы только, Шолом-Алейхема или Мойхер-Сфорима? – лет эдак полтораста тому назад ломал голову над вопросом: почему Всевышнему было угодно сотворить мир именно осенью?

После долгих рассуждений местечковый этот мыслитель пришел к гениальному ответу: Бог сотворил мир именно осенью именно потому, что в это время созревают плоды садовые и полевые и даже самый захудалый бедняк может позволить себе встретить Новый год за сытным столом.

С подобным умозаключением можно, конечно, соглашаться или же нет, но с одним поспорить невозможно: не только еврейский год, но и вся история человечества – конечно, если верить ТаНаХу – начинается с «гастрономической» страницы: с запретного плода, надкушенного Адамом и Евой.

Хлебами, маслом и телятиной угощал Авраам трех загадочных путников, оказавшихся ангелами. Похлебка из чечевичной крупы стала решающей в споре за первородство между Яковом и Эсавом. Опресноки из воды и муки стали символом освобождения из египетского рабства.

Продолжить этот ассоциативный ряд совсем не трудно – от пиров, устроенных царицей Эстер для выяснения судьбоносных вопросов со своим супругом Ахашверошем, через ханукальное масло, годящееся как для праздничного светильника, так и для обжаривания латкес, до самых наших дней. И даже более того – до наших столов.

Генрих Гейне заметил когда-то, что ассимилянтам достаточно только почувствовать запах куриного бульона и гефилте фиш, чтобы пожалеть о своем уходе от еврейства. Хочется верить, что, ознакомившись с рецептами блюд, содержащимися на страницах этого календаря, читатель будет сожалеть только об одном – что пока еще не стоит перед плитой.

А воплотив понравившийся рецепт в жизнь, захочет узнать что-то дополнительное о его происхождении, о том, когда и как он попал в еврейскую кухню и стал достоянием современной кухни Израиля. Настолько глубоко, чтобы вкус гастрономический стал мостиком к вхождению во вкус еврейской жизни.

Тем более, что все блюда, рецепты которых представленны в нашем календаре, с любовью отобраны знаменитым израильским шеф-поваром Авигаилом Майзликом.

Приготовьте себе и близким настоящее, кошерное израильское блюдо и прочувствуйте его неповторимый вкус!

Творчества, открытий и, конечно же, – отменного вкуса!

Хорошего и сладкого года!

Календарь издан на средства Фонда семьи Кофкиных